100 جرام صدور دجاج كم سعرة

100 جرام صدور دجاج كم سعرة تساؤل على غاية من الأهمية، باعتبار أن الدجاج يعتبر خيارًا شائعًا عندما يتعلق الأمر بالبروتين الخالي من الدهون، حيث إنه يحتوي على كمية كبيرة في وجبة واحدة بدون الكثير من الدهون، إضافة إلى سهولة طهيه في البيت ومتوفر في معظم المطاعم، ولكن قد تتساءل بالضبط عن عدد السعرات الحرارية الموجودة في تلك الدجاجة، والواقع تتكون الدجاجة من عدة قطع وهي الصدور والفخذين والأجنحة، وتحتوي كل قطعة على عدد مختلف من السعرات الحرارية ونسبة مختلفة من البروتين إلى الدهون، وهو ما سيرد بيانه بالتفصيل ، فتابعوا معنا لمزيد من الفائدة.

100 جرام صدور دجاج كم سعرة

 صدر الدجاج يحتوي على 284 سعرة حرارية

يعد صدور الدجاج من أشهر قطع الدجاج، إنه غني بالبروتين ونسبة قليلة من الدهون، مما يجعله خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن، ويحتوي صدر دجاج مطبوخ منزوع الجلد والعظام (172 جرام) على التوزيع الغذائي التالي:

• السعرات الحرارية  284
• البروتين  53.4 جرام
• الكربوهيدرات  0 جرام
• الدهون  6.2 جرام

وبالتالي توفر (100 جرام) من صدور الدجاج 165 سعرًا حراريًا و 31 جرامًا من البروتين و 3.6 جرامًا من الدهون، وهذا يعني أن ما يقرب من 80٪ من السعرات الحرارية في صدور الدجاج تأتي من البروتين، و 20٪ تأتي من الدهون.

ولكن يجب أن تضع في الاعتبار أن هذه الكميات تشير إلى صدور دجاج بدون مكونات مضافة، بمعنى بمجرد أن تبدأ في طهيه بالزيت أو إضافة المخللات أو الصلصات، فإن ذلك سيزيد من إجمالي السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون.

والنتيجة أن صدر الدجاج مصدر بروتين قليل الدسم ولا يحتوي على كربوهيدرات، حيث صدر دجاج واحد يحتوي على 284 سعرة حرارية ، أو 165 سعرة حرارية 100 جرام) حوالي 80٪ من السعرات الحرارية تأتي من البروتين بينما 20٪ تأتي من الدهون).

100 جرام صدور دجاج كم سعرة – فخذ الدجاج 109 سعرة حرارية

تُعد فخذ الدجاج أكثر طراوة ونكهة من صدور الدجاج بسبب محتواها العالي من الدهون، وتحتوي فخذ دجاجة واحدة منزوعة الجلد والعظام (52 جرام) على:

• السعرات الحرارية   109
• البروتين 13.5 جرام
• الكربوهيدرات 0 جرام
• الدهون 5.7 جرام

  

وعلى ذلك (100 جرام) من أفخاذ الدجاج توفر 209 سعرات حرارية و 26 جرامًا من البروتين و 10.9 جرامًا من الدهون، وبالتالي فإن 53٪ من السعرات الحرارية تأتي من البروتين، و 47٪ من الدهون، وباعتبار عالبًا ما تكون أفخاذ الدجاج أرخص من صدور الدجاج، مما يجعلها خيارًا جيدًا لأي شخص بميزانية محدودة.

100 جرام صدور دجاج كم سعرة – جناح الدجاج 43 سعرة حرارية .

يحتوي جناح دجاج منزوع الجلد والعظام (21 جرام) على :

• السعرات الحرارية   42.6
• البروتين  6.4 جرام
• الكربوهيدرات  0 جرام
• الدهون  1.7 جرام

  

ومعنى ذلك يوفر (100 جرام) من أجنحة الدجاج 203 سعرات حرارية و 30.5 جرامًا من البروتين، و 8.1 جرامًا من الدهون، أي أن 64٪ من السعرات الحرارية تأتي من البروتين و 36٪ من الدهون.

100 جرام صدور دجاج كم سعرة – سيقان الدجاج  76 سعرة حرارية

تتكون أرجل الدجاج من جزأين – الفخذ والعصا، الطبل هو الجزء السفلي من الساق، وتحتوي سيقان دجاج منزوعة الجلد والعظام (44 جرام) على:

• السعرات الحرارية   76
• البروتين  12.4 جرام
• الكربوهيدرات  0 جرام
• الدهون  2.5 جرام

  

وبذلك كل (100 جرام) من سيقان الدجاج تحتوي على 172 سعرة حرارية ، و 28.3 جرامًا من البروتين و 5.7 جرامًا من الدهون، وهذا يعني أن السعرات الحرارية، يأتي حوالي 70٪ من البروتين بينما يأتي 30٪ من الدهون.

100 جرام صدور دجاج كم سعرة – قطع دجاج الأخرى

على الرغم من أن الصدر والفخذين والأجنحة والدبوس هي أكثر قطع الدجاج شيوعًا، إلا أن هناك العديد من القطع الأخرى تحتوي على السعرات الحرارية كما يلي:

• كبدة وقوانص الدجاج: تحتوي على 263 سعرة حرارية لكل (100 جرام)
• الظهر  137 سعرة حرارية لكل (100 جرام)
• اللحوم الداكنة  125 سعرًا حراريًا لكل (100 جرام)
• اللحوم الخفيفة  114 سعرًا حراريًا لكل (100 جرام)

100 جرام صدور دجاج كم سعرة – جلد الدجاج يضيف السعرات الحرارية

يجدر الإشارة إلى أنه على الرغم صدر الدجاج منزوع الجلد يحتوي على 284 سعرة حرارية مع 80٪ بروتين و 20٪ دهون، فإن هذه الأرقام تتغير بشكل كبير عندما تشمل الجلد، وبالتالي صدر دجاج منزوع العظم مطبوخ مع الجلد (196 جرام) يحتوي على :

• السعرات الحرارية  386
• البروتين  58.4 جرام
• الدهون  15.2 جرام

ومعنى ذلك أن صدور الدجاج ذات الجلد، توفر 50٪ من السعرات الحرارية من البروتين، و50٪ من الدهون، بالإضافة إلى ذلك، فإن تناول الجلد يضيف ما يقرب من 100 سعرة حرارية .

وبالمثل يحتوي جناح الدجاج مع الجلد (34 جرامًا) على 99 سعرًا حراريًا ، مقارنة بـ 42 سعرة حرارية في الجناح منزوع الجلد (21 جرامًا)  وبالتالي  فإن 60٪ من السعرات الحرارية في أجنحة الدجاج مع الجلد تأتي من الدهون، مقارنة بـ 36٪ في جناح بدون جلد، لذلك كنت تراقب كمية الدهون التي تتناولها ولا تريد زيادة وزنك  فتناول الدجاج بدون الجلد لتقليل السعرات الحرارية والدهون، والنتيجة إن تناول الدجاج مع الجلد يضيف كمية كبيرة من السعرات الحرارية والدهون، لذلك يُنصح بنزع الجلد قبل الأكل لتقليل السعرات الحرارية.

تضيف طرق الطهي، مثل القلي في الخبز وتغطية اللحم بالصلصة، أكثر من بضعة سعرات حرارية لدجاجك الصحي، وللحصول على خيار منخفض السعرات الحرارية، التزم بالدجاج المشوي.

 100 جرام صدور دجاج كم سعرة – الخلاصة

الدجاج من اللحوم الشعبية، ومعظم القطع منخفضة في السعرات الحرارية والدهون مع توفير كمية كافية من البروتين ، وفيما يلي عدد السعرات الحرارية للقطع الأكثر شيوعًا للدجاج منزوع العظم والجلد لكل (100 جرام):

• صدور الدجاج  165 سعرة حرارية
• فخذ الدجاج  209 سعرة حرارية
• جناح الدجاج  203 سعرة حرارية
• أفخاذ الدجاج  172 سعرة حرارية

مع ملاحظة أن تناول الجلد أو استخدام طرق طهي غير صحية يضيف سعرات حرارية.

إقرأ أيضًا مواضيع قد تهمك:
تجربتي مع نقص فيتامين ب 12 – عالم حواء
تحويل التاريخ من ميلادي الى هجري 2021
شرب الحلبة قبل أو بعد الأكل للتسمين
علاج فطريات الفم من الصيدلية