طريقة تحضير طبق المثلوثة السعودية

طبق المثلوثة السعودية تعتبر واحدة من الأكلات الشهيرة في المطبخ السعودي، والذي يعتبر من أبرز المطابخ العربية، وجاءت هذه التسمية من كونها عبارة عن ثلاث أجزاء، وهي طبقة الجريش والقرصان والدجاج أو اللحم ، وعلى الرغم من اعتقاد البعض أنها صعبة التحضير فإنها سهلة جدًا فيما إذا اتبعت الخطوات في التحضير وبالمقادير بدقة، وهو ما سنشرحه عبر موقع أخبار السعودية فتابعونا.

طبق المثلوثة السعودية

المقادير  

باعتبار أن طبق المثلوثة مكون من 3 أجزاء فإن المقادير مكونة كالتالي:

مقادير طبقة الجريش لتحضير طبق المثلوثة السعودية

• 1 كوب جريش
• 1 حبة لومي
• 1 عود قرفة
• 1 مسمار قرنفل
• 2 حبة فلفل أسود
• 1 حبة هيل
• ½ 1 كوب مرق دجاج
• 1 حبة بصل صغيرة، مفرومة
• ¼ ملعقة صغيرة كمون
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 4 ملعقة كبيرة لبن الزبادي
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

مقادير طبقة الخضار لتحضير طبق المثلوثة السعودية

• 1 حبة بصل
• 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2 حبة جزر
• 2 حبة كوسا
• 1 كوب قرع أصفر
• ½ رغيف قرصان محمص بالفرن، مكسر
• 2 كوب مرق دجاج
• 3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

مقادير طبقة الأرز لتحضير طبق المثلوثة السعودية

• 2 كوب أرز بسمتي
• 4 كوب ماء
• 4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ¾ ملعقة كبيرة ملح
• 4 حبة هيل
• 4 حبة فلفل أسود
• 1 عود قرفة
• 1 ورقة غار
• 2 مسمار قرنفل
• 1 حبة لومي

  

مقادير للدجاج المشوي لتحضير طبق المثلوثة السعودية

• 1 دجاجة، مقطعة أرباع
• عصير ½ حبة ليمون
• 1 ملعقة كبيرة شطة
• ملح، حسب الرغبة
• ½  ملعقة صغيرة بودرة الثوم
• ½ ملعقة صغيرة بودرة البصل
• ¼ ملعقة صغيرة هيل
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2 ملعقة كبيرة دبس رمان

طريقة تحضير طبق المثلوثة السعودية

اتبعي الخطوات التالية:

بالنسبة للجريش اتبعي ما يلي:

• قومي بغسل الجريش واسكبي فوقه كمية كبيرة من الماء ثم اغليه مع حبات التوابل الصحيحة، وثم أطفئي النار واتركيه جانبًا لمدة 4 ساعات.
• قومي بتصفية الجريش ثم اسكبي فوقه المرق وثم طهيه على نار خفيفة، وثم غطّيه واتركيه جانباً لمدة ساعة.
• أضيفي البصل والزيت إلى الجريش وقلبيه جيداً ثم اتركيه يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
• أضيفي الفلفل الأسود،والكمون والزبادي وقلّبي المزيج جيداً ثم أطفئي النار.

بالنسبة للخضار اتبعي الخطوات التالية:

• حمّري البصل في الزيت على النار حتى يذبل ثم أضيفي الخضار المقطع، والبهارات ومرق الدجاج واتركي المزيج حتى ينضج.
• أضيفي الصلصة واطهي المزيج حتى يغلي، ثم أضيفي القرصان واتركيه يغلي قليلا ليتشرب القرصان المرق.

بالنسبة للأرز اتبعي التالي:

• قومي بتحميص البهارات بالزيت في قدر على النار، ثم أضيفي الأرز، والملح، وقلبي المزيج جيداً، ثم أضيفي الماء واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق على نار عالية، بعدها خففي النار وأضيفي الزبيب حتى يطهو لمدة 15 دقيقة.

بالنسبة للدجاج: اخلطي جميع المقادير المذكورة في مقادير الدجاج معا ثم ثم قومي بتتبيل الدجاج به واشويه قي الفرن على نار عالية لمدة 45 دقيقة.

وأخيرًا قومي بتوزيع الخضار، والقرصان، الجريش، الأرز ثم الدجاج في طبق التقديم على المائدة.

مواضيع تهمك :
طرق رائعة لمكافحة الشيخوخة والعناية بالجسم
السليق طبخة سعودية شعبية .. المقادير وطريقة التحضير