الحنيذ السعودي باللحم يُعد من الأطباق الشهيرة في المملكة العربية السعودية، وخاصة محافظة عسير التي تشتهر بها ، ولاقت رواجًا وانتشارًا واسعًا في أنحاء الخليج العربي، ولها طريقة خاصة في تحضير اللحم، حيث الأصل في طهي اللحم فى حفرة مغطاة بالتراب على نار ملتهبة شديدة، ويمكن تحضير الحنيذ بطرق مختلفة حيث يمكن عملها باللحم أو الدجاج، كما انها من الأكلات السهلة والسريعة ويمكن اقتراحها للتقديم في العزائم والمناسبات العائلية، وفي هذه المقالة نقدم لزوار موقع أخبار السعودية، طريقة التحضير لهذا الطبق ومقادير المكونات فتابعونا.
الحنيذ السعودي باللحم
المكونات
لتحضير أكلة الحنيذ السعودي باللحم يتطلب توفير المكونات بالمقادير التالية:
- 3 كيلو جرام لحم خروف مقطع قطع كبيرة.
- مقدار من الملح حسب الرغبة.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ½ ملعقة هيل مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- 1 ملعقة صغيرة كمون ناعم.
طريقة تحضير الحنيذ السعودي باللحم - ½ ملعقة كركم.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة.
- ½ ملعقة بهارات كاري.
- 4 حبات طماطم.
- 4 حبات فلفل أخضر حلو مقطع.
- 3 حبات بصل مقطع على شكل شرائح.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- زيت زيتون.
- 4 كوب أرز بسمتي منقوع
- مقدار قليل من زعفران وماء ورد.
- مقدار قليل من ورق ليمون، أو ورق شجرة موز.
طريقة التحضير لطبق الحنيذ السعودي باللحم
- بعد غسل اللحم جيدًا وتنقع القطع في ماء به خل أبيض، وثم يتم تصفيته من الماء جيدًا.
- القيام بتتبيل اللحم بالبهارات المشكلة والفلفل الأسود والفلفل الأبيض والكمون والكركم والهيل والكاري والقرفة.
- نضع في مقلاة واسعة وعميقة كمية من زيت الزيتون، ونضعه على النار ثم نضع قطع اللحم، ونقلب اللحم حتى يأخذ اللون الأحمر من كافة جوانبه.
طريقة تحضير الحنيذ السعودي باللحم - ثم نقوم بغسل ورق الليمون الأخضر أو ورق شجرة الموز جيدًا ونضعه في وعاء ضغط ونقوم بوضعه أسفل الوعاء، ونضع فوقه ورق البصل والثوم والطماطم والفلفل الرومي الحلو، ثم نضع قطع اللحم بداخل الوعاء ونقوم برصه.
- يُوضع باقي كمية البصل والثوم والطماطم والفلفل الأخضر الحلو على وجه اللحم، ورشة ملح على الوجه.
- ثم نضع أوراق الليمون، ونقفل الوعاء ونضعه على نار هادئة لمدة لا تقل عن ساعة.
طريقة تحضير الحنيذ السعودي باللحم - في هذه الأثناء نضع 4 أكواب ماء ونضعه على النار وذلك لتحضير الأرز، ويُضاف إلى الماء كمية من الزيت، ثم نضع الأرز ونقوم برش قليل من ملح والزعفران المنقوع بماء الورد، ونتركه على نار حتى الغليان، ثم نقوم بتهدئة النار حتى ينضج الأرز تمامًا.
- ثم نضع الأرز في طبق التقديم ثم نقوم بوضع اللحم عليه، ثم نقوم بوضع المكسرات مثل الكاجو أو اللوز ليكون الطبق مميز ولذيذ.
إقرأ أيضًا :
حيلة منزلية رخيصة للتخلص من تساقط الشعر
كيف تحافظين على لون شعرك بعد الصبغة؟
التعليقات